25 & 26 NOVEMBRE 2023
DOMAINE DE LA COGNARDIERE
Le club des vignerons
Retrouvez sur cette page une présentation de chaque domaine de nos amis vignerons
présents chaque année à notre Salon des Vins.
Profitez du salon des vins pour venir à leur rencontre. Ils se feront un plaisir de vous faire partager leur passion et de vous présenter leur domaine autour d'une dégustation.
Domaine Willy Wurtz & fils
Alsace
Sylvie et Christian WURTZ
03 89 47 93 16
Sylvie : 06 75 69 15 93
famille.wurtz@wanadoo.fr
Le domaine Willy Wurz et fils est une des ces maisons familiale qui font la richesse du vignoble alsacien. Situé à Mittelwihr, en plein cœur du poumon touristique du vignoble entre Riquewihr et Kaysersberg, il s’étend sur 10 ha et est entre les mains de la même famille depuis l’après-guerre. Les parcelles sont situées à Mittelwihr et sur les 4 communes environnantes. Mais la fierté du domaine, ce sont les 60 ares localisés sur le grand Cru Mandelberg, le « coteau des amandiers » où se développent des Riesling riches en harmonie et des Gewurztraminer qui présentent une complexité aromatique bien fondue.
Les sols du domaine sont essentiellement argilo-calcaires. Ces derniers ont la particularité de favoriser la retenue de l’eau et de préserver les vignes du stress hydrique même en année sèche.
Ce type de sol confère une identité particulière aux vins. L’argile contribue au développement du coté agrume et fruité, alors que le calcaire amplifie le coté minéral. Résultat des vins généreux, parfaitement et équilibrés.
Le domaine est certifiée Haute Valeur Environnementale.
Domaine de Vuril
Beaujolais Brouilly
Gabriel JAMBON
Cette propriété familiale compte 18 ha, dont 11 consacrés au brouilly. Des vignes de cinquante ans sont à l'origine de cette cuvée à la robe restée très jeune, couleur violine. Le superbe nez, fruité, élégant et fin, n'a pas vieilli non plus. En continuité, la bouche livre aussi de bons arômes fruités, accompagnés de notes de fleurs séchées. Ronde, équilibrée, d'une belle puissance, elle est marquée en finale par des tanins un peu austères qui ont privé ce remarquable vin d'une troisième étoile. On pourra l'apprécier pendant deux ou trois ans avec une viande rouge.
Château de l'Hermitage
Bordeaux
Géraldine et Olivier LOPEZ
Dans la famille Lopez, la passion se transmet de père… en fille
Domaine familial du terroir bordelais, le Château de l’Hermitage et le Château Lagrugère sont exploités et mis en valeur depuis plus d’un demi-siècle par la famille Lopez. Jean Lopez Camàra et sa femme Jeanne Arlette ont débuté cette aventure en 1963, dans le village de Saint-Martin-du-Puy, aux lieux-dits Hermitage et Lagrugère. Leurs fils, Gérard et Jean-Claude, ont poursuivi le développement de l’exploitation à partir des années 1980. Depuis 2010, Géraldine Lopez, représentant la troisième génération, a repris les rênes du vignoble ; accompagnée de ses parents Gérard et Martine, la viticultrice tient à perpétuer les méthodes de vinification traditionnelles tout en apportant progressivement un souffle de modernité dans la gestion du domaine. L’une de ses plus grandes victoires : avoir franchi le pas vers la labellisation agriculture biologique.
Domaine Martin Dufour
Bourgogne
Pascale & Jean-Paul DUFOUR
Le domaine Martin-Dufour est situé à Chorey les Beaune, en Côte de Beaune. Il s'étend sur
9,5 hectares. Les générations se succèdent : Il y eut François, Théophile, Paul, Daniel, tous des MARTIN. Jean-Paul et Pascale ont repris la suite en 1990. Aujourd'hui, notre fils Valentin perpétue la tradition ...
Le domaine est certifiée Haute Valeur Environnementale.
Vins blancs
-
Bourgogne Aligoté
-
Le Fût de la Chapelle
-
Chorey-les-Beaune "Théophile"
-
Savigny-les-Beaune "Opaline"
-
Vins rouges
-
Bourgogne Pinot Noir
-
Ladoix "Les Chaillots"
-
Chorey-Les-Beaune " Les Beaumonts "
-
Chorey-Les-Beaune " Chênissime "
-
Savigny-Les-Beaune "Les Petits Picotins"
-
Nuits-Saint-Georges "Au Chouillet"
-
Aloxe Corton "Les Boutières"
-
Savigny-Les-Beaune 1er Cru Hauts Marconnets
-
Nuits-Saint-Georges 1er CRU Aux Argillas
Domaine Alexandre Rat
Champagne
Isabelle et Alexandre RAT
03 26 49 65 54
Alexandre : 06 87 49 13 43
alexandre.rat@wanadoo.fr
Coopérateur dès l’origine
HISTOIRE DE LIENS
Mon arrière-grand-père, Célestin Rat, agriculteur à Sermiers, cultivait des vignes, comme cela se faisait à l’époque, pour produire son vin personnel. C’est mon père André qui a développé, entre 1964 et 1971, la plantation des cépages dédiés à la production de Champagne, en lien avec la création de la coopérative vinicole de Sermiers en 1960. Dès lors le Champagne Rat naît sur les deux pierres angulaires que sont la coopération et la vente directe. En 1996, je reprends l’exploitation familiale agricole et viticole tout en gardant cet ancrage coopératif en m’impliquant à la coopérative vinicole de Sermiers. Avec ma femme, nous développons notre présence à des salons des vins dans le Nord, la Bourgogne, l’Alsace ou le Muscadet…, et nous faisons évoluer l’habillage de nos cuvées. C’est Isabelle et moi qui vous accueillerons pour partager l’amour de nos Champagnes.
Le vignoble de Sermiers, situé au nord de la Grande Montagne de Reims, est classé Premier cru de l’AOC Champagne. L’encépagement est composé en majorité de pinot meunier qui se plaît à merveille sur nos sols argilo-calcaires donnant des Champagnes plus enrobés, aux arômes de fruits charnus.
Le cépage pinot noir donne des Champagnes plus charpentés, aux arômes de fruits noirs (cassis, quetsche ou cerise) et de poivre, qui octroient une persistance fruitée en bouche.
Vous pouvez découvrir la richesse de nos sept cuvées et les accords mets & vins ici (lien vers rubrique « Nos cuvées »). Notre vignoble s’étend sur quatre hectares et demi répartis en quatorze parcelles plantées à 73,7 % de pinot meunier, 18,4 % de chardonnay et 7,8 % de pinot noir.
Domaine des Galuches
Chinon St Nicolas de Bourgueuil
Laurence et Christian MILLERAND
02 47 58 45 38
Christian : 06 77 13 10 15
chmillerand@gmail.com
Exploitation créée en 1995 sur la propriété familiale à Savigny en Véron.
Entrez sur le terroir de Chinon, plus précisément à la Confluence de la Loire et de la Vienne où notre cépage le Cabernet Franc « dit Breton » s'enracine entre sable et gravier et trouve en profondeur la « galuche ». Il bénéficie d'un climat tempéré avec un sol laissant pénétrer l'eau et se réchauffant aux premiers rayons du soleil.
Afin de protéger ce que la nature nous apporte, nous entretenons le sol mécaniquement depuis plusieurs années et effectuons des traitements homologués BIO pour préserver notre environnement. Après tous ces mois de travail, taille et décrochage des bois, pliage des baguettes, égourmandage, effeuillage, rognage, entretien du sol et traitement de la vigne,
voici la période des vendanges, moment le plus intense de l'année.
Tout le raisin est cueilli à la main pour assurer la qualité. Notre vinification reste simple et naturelle avec un suivi des fermentations en cuverie inox. La « vieille vigne » séjournera ensuite plusieurs mois dans les fûts de chêne afin d'assouplir des tanins plus soutenus. Seule la cuvée "Le Prieuré" est vinifiée et élevée à l'ancienne dans une cuve tronconique en bois. Tout le "savoir faire" hérité de nos ainés est mis en oeuvre pour ce Chinon d'exception. Après cette visite virtuelle, découvrez le résultat de notre travail en choisissant le vin que vous partagerez en famille et entre amis lors d'un bon repas ou tout simplement en savourant un bon moment !
Domaine Semper
Roussillon Maury
Geneviève et Paul SEMPER
04 68 59 14 40
Paul : 06 21 87 65 04
domaine.semper@wanadoo.fr
Discrète propriété familiale située à Maury, le domaine est entre les mains des deux frères Florent et Mathieu Semper depuis 2015. Les deux vignerons ont pour seul but de retranscrire dans les vins leur terroir et paysage d'origine : le schiste de Maury et les arènes granitiques de Lesquerde, que leurs parents avaient déjà repérés à la fin des années 1980. Ils défendent ce terroir d'altitude un peu délaissé, l'occasion pour eux de racheter des domaines voués à l'abandon. Ils ont désormais trouvé leur vitesse de croisière, avec un peu moins de 30 hectares et des cuvées d'un très bon niveau.
Foie gras du Périgord
La Ferme du Bos
Eric et Nadine
05 53 51 35 73
Eric : 06 99 26 10 04
Nadine : 06 21 87 05 23
foiegrassourbe@gmail.com
Dans la vallée de la Vézère, à proximité des Grottes de Lascaux, notre exploitation a une superficie de 75 ha. Nous produisons des châtaignes sur 3 ha et du maïs grain destinés au gavage des canards.
Depuis 1983, nous transformons toute notre production en conserve à la ferme. Dès 1984, nous nous sommes équipés en laboratoire aux normes nationales. En 1992, nous avons amélioré notre outil de travail et sommes passés aux normes européennes. Depuis 2002, nous avons adhéré à la démarche IGP Périgord qui garantie la traçabilité de nos produits.
